"Enfant, certain rêvent d’être cosmonaute, pompier et autre médecin. Pour ma part rien de tel. A la blouse blanche ou à la combinaison spatiale, je préférais le « costume » de serveur. Mon rêve était là, bien présent, affirmé. Mes parents recevant des amis, je prenais un plaisir sans nom à servir nos convives et à commenter les plats. Ma naissance à Lyon, ville de gastronomie s’il en est, est peut-être également à l’origine de bien des gourmandises et de papilles en alertes. "